2016年8月25日@かごしま県民交流センター

さつま伝承プロジェクト
お手軽エクササイズ~この秋、あたしは変わる〜

  第二部では、健康管理のために毎日記録をつけるのって面倒。続かない。という方いますよね?
  そこで、今回は簡単に記録できるアプリやSNSの使い方までお伝えしました。更に、体の中から健康に
  なっていただければと、糖質制限について、そしてレシピもご紹介させて頂きましたので、
  そちらの模様をレポートいたします。


糖質制限とは?


 

「糖質制限」って、言葉をよくテレビでも取り上げられ、本もたくさん出版されています。
でも、そもそも「糖質制限」って何?と思っている方も多いと思いますので説明させて頂きました。

 

そもそも糖質って何?


 

甘いもの

糖は甘いものだけでなく、甘くない糖質があります。
それは米や小麦などの穀類や、芋類に多い「でんぷん」も糖質になります。

普段の食事では「甘いもの」と「でんぷん」が主な糖質源になり
私たちのエネルギー源です。「糖質」=「炭水化物」と思われていますが、
正確には「炭水化物」=「糖質」+ 「食物繊維」です。

 

糖質制限ってどういうこと?


今、糖質制限や糖質コントロールなど、糖質を考えた食事が話題になっています。

◆糖質制限
 エネルギー源となる3大栄養素タンパク質脂質糖質のうち
 糖質の摂取量を減らすなど、糖質を制限する、あるいはコントロールすることを狙った
 考え方です。
 その目的は、血糖値やインスリンの分泌の動きのコントロールです。
 理由は、糖質のとりすぎや高血糖に伴う多量のインスリン分泌は、肥満や糖尿病の誘引に
 なるからです。

糖質.jp より

◆「好きなものを好きなだけ食べて良い」わけではない!
 砂糖、調味料、飲み物、野菜、果物、豆類にも糖質は含まれます。

CAFY より

糖質制限のレシピの紹介

糖質制限で悩むのが食事のメニューです。現在、糖質制限をされている方、
これから始めようと思っている方に糖質制限レシピをご紹介します!
是非、参考にしていただき、美味しく・楽しく・健康的に無理なく続けてみてはいかがでしょう。
※1日に取る糖質量は120g以下(1食あたり40g)に!


 


ここでセミナーにご参加頂いた方に、糖質制限レシピ4品をご紹介しました。
  ◆きのこ盛りだくさん豆乳スープ
  ◆焼きのこサラダ
  ◆鶏肉の中華風唐揚げ
  ◆鮭のちゃんちゃん焼き

   

<豆知識 その1>
  レシピの中でオススメさせて頂いた「発酵バター」
  「バター」と「発酵バター」の違いについてもお話させていただきました。

バターはクリームをかき混ぜて作ります。
「発酵バター」はその原料となるクリームを乳酸菌によって半日以上発酵させて作ります。この発酵というひと手間を加えることによって、コクが深まり特有の風味が増すのが特長です。
▼高千穂牧場「発酵バター」

<豆知識 その2>

レシピでご紹介した「エリスリトール」。

エリスリトールとは?
 ・果実やキノコの他、ワイン、清酒、醤油・味噌などの発酵食品に含まれている糖質で
  す。
  ブドウ糖を原料として酵母を用いた発酵により生産されます。
 ・厚生省のエネルギー評価法によりエネルギー値が0kcal/gと認められている
  唯一の糖質『健康志向の食品素材(砂糖代替甘味料)』です。

<特長>
 ・甘味の強さは、砂糖の75%です。
 ・虫歯の原因になる酸を作らない
  (虫歯の原因は、歯垢(プラーク)中の虫歯菌が、砂糖などから酸を作り出すためだと
  考えられています)
 ・糖代謝に影響を与えない
  血糖値を上昇させないので、糖尿病の方も安心して使用できる
 ・下痢を起こしにくい
  糖アルコールを多量摂取すると、一時的にお腹が緩くなることが知られています。

▼三菱化学フーズ株式会社



最後に・・・

今回は、健康に必要な運動・食事についてお話させて頂きました。
そして、簡単に記録できるスマートフォンやタブレットのアプリを
いろいろ紹介させて頂きました。毎日、少しずつでも続けることが大切です。

まずは、気楽な気持ちで一つでもいいので始めてみてください。
続けるコツは、無理をせず、楽しむこと!です

 

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